Vào những ngày thời tiết mưa mát mẻ hay trời se lạnh mà cả nhà được quây quần nướng thịt cùng nhau thì còn gì tuyệt vời hơn. Nhưng để có món thịt nướng ngon thì cách nướng thịt vô cùng quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Tham khảo các cách ướp thịt nướng ngon đậm vị thơm nức mũi dưới đây nhé.
Dưới đây là một số cách ướp thịt nướng đơn giản, tại nhà mà ai cũng có thể làm được cho gia đình cùng thưởng thức.
Cách ướp thịt nướng kiểu truyền thống
Đầu tiên, cần chuẩn bị các nguyên liệu làm thịt nướng kiểu truyền thống như sau 500g thịt nạc vai, hành lá, tỏi, mật ong và một số gia vị như muỗi, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, hạt tiêu xay.
Các bước tiến hành ướp thịt
Bước 1: Rửa sạch thịt heo rồi để ráo nước và thái miếng nếu bạn muốn thịt mềm hơn hoặc khi chín có thể đập thịt cho mềm.
Bước 2: Bóc hành tỏi băm nguyễn và hành lá rửa sạch để riêng phần đầu băm nhỏ và phần lá cắt nhỏ để riêng.
Bước 3: Tiến hành ướp thịt, cho miếng thịt đã sơ chế vào bát to rồi cho 1 muỗng hành băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật ong và 1/2 muỗng tiêu xay vào ướp cùng 1 muỗng dầu ăn. Sát đều các gia vị vào miếng thịt cho thật ngấm và để trong vòng 2 tiếng rồi đem đi nướng.
Bước 4: Có thể nướng thịt bằng bếp than, lò nướng hay nồi chiên không dầu đều được, đảm bảo món thịt nướng sẽ có mùi thơm đặc trưng và có màu vàng hấp dẫn.
Cách ướp thịt nướng BBQ
Chuẩn bị các nguyên liệu sau 1kg thịt ba chỉ, 2 củ hành tím, 2 củ tỏi và một số gia vị khác như hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tương ớt, dầu hào… mỗi loại 1 muỗng hoặc hơn chút tùy khẩu vị.
Các bước tiến hành ướp thịt
Bước 1: Đem hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Rửa sạch thịt ba chỉ rồi để ráo nước có thể niếng nguyên miếng hoặc thái miếng vừa ăn đều được.
Bước 2: Ướp ba chỉ đã cắt với các gia vị đã chuẩn bị với tỷ lệ như sau hạt nêm, nước mắm, đường, dầu hào, dầu ăn và hành tỏi băm nhỏ mỗi thứ 1 muỗng cùng với 2 muỗng tương ớt và 1 xíu hạt tiêu. Lưu ý ướp thịt trong khoảng 1,5 tiếng cho ngấm đều gia vị.
Bước 3: Cho thịt vào nướng, cách ướp này sẽ giúp miếng thịt mềm hơn và ăn sẽ không bị ngán. Có thể nướng bằng nồi chiên không dầu, bếp nướng điện đều ngon và cần căn chỉnh nhiệt độ phù hợp để thịt không bị cháy.
Cách ướp thịt nướng sả
Chuẩn bị nguyên liệu để ướp thịt nướng sả như sau 500g thịt ba chỉ, 1 quả ớt, 2 củ sả, 2 củ hành tím và gia vị như bột ớt, tiêu bột, muối, hạt nêm, đường mỗi loại 1 muỗng cà phê.
Đầu tiên, đem sả, hành tím và ớt sừng mang đi băm thật nhỏ. Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ. Đem các nguyên liệu đã chuẩn bị cho vào ướp thịt trong khoảng 2 tiếng rồi mang thịt đi nướng.
Cách ướp thịt nướng riềng mẻ
Chuẩn bị các nguyên liệu để ướp thịt như sau 500g thịt ba chỉ lợn, 3 muỗng cơm mẻ, 1 củ riềng, 1 củ nghệ, 2 cây sả và gia vị mỗi loại 1 muỗng cà phê gồm đường, hạt nêm, mắm tôm, bột ngọt và 3 muỗng dầu ăn.
Đem thịt rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn và sơ chế các nguyên liệu khác. Sả, riềng và củ nghệ gọt vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn hay giã nhuyễn đều được. Ướp thịt cùng những gia vị đã chuẩn bị theo tỷ lệ ban đầu trong vòng 2 tiếng để gia vị thấm đều vào thịt.
Khi ướp xong hãy quết 1 lớp dầu ăn lên khay trước khi cho thịt vào lò nướng hoặc có thể xiên que rồi nướng trên bếp đều ngon.
Cách ướp thịt nướng mật ong, đậm vị
Để làm món thịt nướng mật ong cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau 500g thịt ba chỉ, hành tím, tỏi băm nhuyễn và một 1 muỗng cà phê các gia vị gồm muối, hạt nêm, tiêu xay, nước tương, nước mắm, dầu ăn, mật mong, muối.
Cách làm đơn giản chỉ cần rửa sạch thịt heo để ráo nước và thái miếng là được. Uớp tất cả các gia vị đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 2 tiếng. Sau đó phết lên miếng thịt chút mật ong cùng dầu ăn rồi mang đi nướng.
Cách uớp thịt heo nướng chao
Để làm món thịt heo ướp chao cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau 500g thịt ba chỉ, 3 viên chao trắng, 3 muỗng sa tế, bột ngọt, đường, dầu ăn và 2 muỗng cốt tỏi.
Đem thịt ba chỉ rửa sạch có thể rửa bằng nước muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó để ráo nước rồi cắt miếng và đem đi ướp cùng các gia vị đã chuẩn bị trong vòng 3 – 4 tiếng là ngon nhất. Khi nướng thịt nên quết thêm sa tế vào để có hương vị chuẩn nhất.
Với một số công thức ướp thịt nướng thơm ngon đậm vị mà bài viết vừa chia sẻ sẽ giúp tăng hương vị trong các bữa ăn của gia đình bạn.
