Gà nướng là một món ăn quen thuộc, có hương vị tuyệt vời và không thể thiếu trong các bữa tiệc nướng mà ai cũng đều yêu thích. Tuy nhiên, để ướp thịt gà đúng vị ăn ngon như ngoài hàng không phải ai cũng biết. Bí quyết nướng gà ngon với gia vị tẩm ướp chuẩn vị ngay tại nhà, tham khảo bài viết này nhé.
Bí quyết để tẩm ướp gà nướng chuẩn vị, ngấm đều nhất
Cách chọn gà ngon
Nếu bạn chọn gà để nướng thì nên chọn những con có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và có phần ức nhỏ khi nướng sẽ ngon hơn. Nhất là phải chọn những con có màu sắc tự nhiên nếu màu vàng đậm hơn bình thường thì có thể thịt đã bị nhuộm màu cho đẹp và bạn không nên chọn loại này. Lưu ý nếu thấy thịt gà có dấu hiệu bầm tím hoặc bị tụ máu dưới da, hay có mùi hôi thì tuyệt đối không chọn vì gà này có thể đã chết từ lâu.
Để có món gà nướng ngon đúng vị thì ngoài việc chọn thịt săn chắc thì gia vị ướp gà nướng cũng là một yếu tố quan trọng nên các bạn cần lưu ý để có món ăn hoàn hảo.
Làm gia vị chấm gà nướng ngon
Gà khi nướng xong có nước chấm thần thánh để gà ăn ngon miệng hơn. Dưới đây là hai công thức nước chấm gà nướng ngon tuyệt, làm rất đơn giản.
Nước mắm chua ngọt vị cay nồng, công thức như sau 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường trắng, 2 muỗng tỏi và ớt băm nhuyễn, cho tất cả vào nồi rồi khuấy đều, đun sôi nhẹ, sau đó cho ít tương ớt và tắt bếp để nguội là được.
Muối ớt xanh thần thánh, công thức gồm hỗn hợp muối, đường, ớt xanh, nước cốt chanh và 1 ít chanh cho tất cả vào xay nhuyễn rồi nếm cho vừa miệng là được.
Cách ướp và nướng gà chuẩn nhất tại nhà
Để gà nướng có mùi thơm và vị ngon cần khử sạch mùi hôi của lông gà bằng cách dùng muối chà xát đều từ bên trong, bên ngoài con gà cho thật sạch. Sau đó dùng chanh hoặc giấm gạo chà lại lần nữa rồi rửa thật sạch và để ráo nước rồi ướp.
Khi ướp gà nướng bạn dùng dao khứa vài đường quanh mình gà mục đích để gia vị ngấm đều hơn. Lưu ý trong quá trình nướng gà có thể đặt một ít nước để tạo độ ẩm giúp gà không bị khô bên ngoài mà bên trong chín đều.
Hướng dẫn làm gà nướng thơm ngon
Các bước cơ bản để có món gà nướng thơm ngon, chuẩn gia vị chiêu đãi các thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
Gà ta: 1 con nên chọn gà mái, không chọn gà quá già.
Gia vị gồm 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng rượu gạo, 1 muỗng muối, 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng bột điều, 4 muỗng mật ong nếu làm gà nướng mật ong và 3 muỗng dầu hào.
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt gà rồi để thật ráo nước, dùng dao khứa quanh con gà để gia vị nhanh ngấm. Có thể để đầu và chân hoặc cắt ra đều được, dùng tay bẻ hai đùi bè ra cho dễ nướng và chín đều.
Cách ướp gà nướng
Ướp gà nướng muối ớt: Cho 2 thìa dầu ăn, 1 thìa muối, 1/2 thìa cà phê rượu trắng và 2 thìa tỏi ớt băm nhuyễn vào bát trộn thật đều cho gia vị tan hết.
Ướp gà nướng mật ong: đem tỏi, ớt, sả băm thật nhỏ rồi cho đường, ngũ vị hương, nước mắm, đường, dầu ăn và ít mật ong vào khuấy đều cho tan.
Khi đã chuẩn bị xong nước ướp các bạn chỉ cần đổ đều lên mình gà, trong bụng gà rồi xoa đều để gà ngấm hết gia vị. Để khoảng 3 – 4 tiếng cho gà ngấm đều gia vị rồi đem đi nướng.
Cách nướng gà
- Cách 1: Nướng bằng lò nướng
Chỉnh lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và cho gà vào khay rồi nướng trong khoảng 60 phút. Trong 15 phút lại lấy gia vị quết 1 lớp lên con gà rồi cho vào lò nướng tiếp. Làm như vậy đến khi gà ngả sang màu vàng bắt mắt là món gà nướng đậm vị, thơm ngon đã hoàn thành.
- Cách 2: Nướng bằng than hoa
Dùng vỉ nướng kẹp gà thật chặt rồi chuẩn bị bếp than để cho gà lên nướng và phải lật đều tay để gà chín thật đều. Không để lửa cháy quá to sẽ làm gà bị cháy phần da nhưng bên trong lại vẫn còn sống.
Trong khi nướng nếu thấy gà khô có thể quết thêm ít nước sốt ướp lên mình gà đến khi chuyển màu vàng đều và có hương thơm hấp dẫn là được.
Ngoài ra, có thể nướng gà bằng nồi chiên không dầu cũng được là cách được rất nhiều chị em nội trợ lựa chọn. Cách này rất đơn giản chỉ cần ướp theo công thức trên rồi cho vào nồi chỉnh thời gian và nhiệt độ đợi chín là thưởng thức được ngay.
Do đó, chỉ cần vài bước ướp gà đơn giản, dễ thực hiện là bạn đã có ngay món gà nướng thơm ngon, đúng vị để chiêu đãi gia đình trong những bữa cơm rồi. Hy vọng với bí quyết cách ướp gà nướng ngon mà bài viết chia sẻ bên trên sẽ giúp cho bữa ăn của bạn thêm phong phú và tuyệt vời hơn.
