Mận đỏ au, ăn giòn ngọt mà ai cũng đều thích loại quả này. Đặc biệt, mùa mận là thời điểm được nhiều bạn nữ trổ tài làm siro mận thơm ngon, giải khát ngày hè. Chỉ với một ít mận và lượng đường vừa phải là bạn đã có 1 lọ siro mận uống giải nhiệt cực đã rồi. Vậy cách làm siro mận có dễ không? Theo dõi bài viết này nhé.
Tác dụng tuyệt vời của quả mận
Quả mận chắc hẳn là món ăn yêu thích của nhiều bạn gái, không chỉ thơm ngon mà mận còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, kiểm soát lượng đường trong máu.
- Rất tốt cho xương khớp và có tác dụng làm tăng mật độ khoáng xương cho cẳng tay, cột sống.
- Hỗ trợ giảm cân, kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch.
- Trong mận có nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng phục hồi tế bào não và cải thiện trí nhớ tốt.
Hướng dẫn làm siro mận tại nhà
Vào mùa mận chín ngoài ăn trực tiếp thì nhiều người thường làm siro mận để bảo quản được lâu hơn. Dưới đây là các công đoạn cần chuẩn bị để làm siro mận tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mận Hậu: 1kg
Đường cát trắng: 800g (Có thể dùng đường vàng, lượng đường nhiều hay ít tùy vào khẩu vị từng người).
Muối trắng: 3 muỗng cà phê.
Dụng cụ: dao, thớt, bếp, nồi chảo, hũ đựng siro.
Cách chọn mua mận ngon để làm siro
Để làm siro mận ngon và không bị nổi váng thì quá trình chọn mua mận rất quan trọng. Cần chọn những quả mận to, tròn đều và có lớp vỏ trơn nhẵn màu đỏ đậm hoặc đỏ tươi. Nên chọn những quả còn nguyên lớp phấn trắng phủ bên ngoài vì là mận tươi mới hái.
Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào quả mận nếu mận cứng quả cũng không ngọt và chua, bạn cần chọn quả mận có độ mềm nhẹ sẽ có vị ngọt rất ngon. Lưu ý không chọn những quả quá mềm, có hiện tượng chuẩn bị nhũn vì khi ngâm sẽ bị nát và nổi váng.
Cũng không nên chọn những quả mận xanh chưa chín hoặc nửa xanh nửa đỏ vì sẽ có vị chua. Không chọn những quả bị dập nát có những đốm thâm đen hoặc chảy nước sẽ không làm siro được.
Để làm siro mận các bạn nên chọn mua mận vào đúng mùa khoảng từ giữa tháng 5 đến hết tháng 6 là thời điểm mận nhiều nhất và chọn quả tươi ngon, giá sẽ rẻ hơn.
Cách chế biến siro mận tại nhà
Sơ chế mận hậu
Đầu tiên, rửa sạch mận rồi ngâm với muối khoảng 10 phút sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lọc và để ráo nước. Tiếp theo dùng dao gọt vỏ mận và cắt quả làm 4 rồi bỏ hột.
Lưu ý do vỏ mận thường có vị chát nếu bạn thích ăn ngọt thì nên bỏ vỏ hoặc không bỏ đều được.
Ướp mận đã rửa sạch với đường trắng
Cho phần mận đã cắt vào lọ thủy tinh hoặc bát lớn cùng với 800g đường trắng. Ngâm như sau cứ 1 lớp mận sẽ đến 1 lớp đường và đến lớp trên cùng là đường trắng phủ kín rồi đậy nắp lại. Ngâm mận trong khoảng 1 ngày đến khi đường tan hết và nước mận tiết ra là được.
Bạn không nên ướp mận quá 1 ngày vì sẽ làm mận bị lên men và khi làm siro sẽ không có vị ngon nữa.
Cho hỗn hợp mận vừa ngâm lên bếp sên nhỏ lửa
Vớt 1 nửa chỗ mận đã ngâm cho vào hũ riêng để dùng khi pha siro sẽ có vị hấp dẫn hơn. Dùng chảo chống dính để sên mận, cho phần mận đã ngâm còn lại vào chảo rồi để lửa nhỏ đun trong khoảng 20 – 30 phút đến khi mận mềm và nước siro chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.
Để nước siro mận thơm hơn các bạn có thể cho thêm 1 ít vani tạo mùi vào nhé.
Thành phẩm siro mận
Nước siro mận có vị thơm nhẹ, ngọn dịu xen lẫn chút vị chua hòa quyện cùng miếng mận đỏ mềm ngọt đem lại cho bạn thức uống vô cùng bổ dưỡng và giải khát cực kỳ hiệu quả. Khi uống bạn cho 1 ít quả mận đã để riêng vào cùng với 1 chút đá và ít nước lọc là đã có ly nước mận ngon để thưởng thức rồi.
Cách bảo quản siro mận hậu đúng cách
Khi đã sên xong đợi siro thật nguội mới cho vào hũ đựng nếu còn nóng sẽ có hơi nước đọng lại và làm cho siro nhanh hỏng. Và khi lấy siro cần dùng thìa khô và sạch để không bị nổi váng.
Lưu ý nên bảo quản siro trong ngăn mát tủ lạnh và dùng ngon nhất trong vòng 14 ngày nhé.
Chỉ với các bước đơn giản như trên các bạn đã có hũ siro mận ngon, đỏ đẹp mắt để thưởng thức rồi. Siro ngọt mát ăn cùng miếng mận ngâm đậm vị chua ngọt khó ai cũng thể cưỡng lại nổi nên đây chắc chắn là thức uống bổ dưỡng được nhiều gia đình lựa chọn vào những ngày hè nắng nóng. Hy vọng với cách làm siro mận mà bài viết vừa chia sẻ sẽ giúp bạn thành công để chiêu đãi cả nhà nhé.
