Kem chuối là món ăn quen thuộc trong tuổi thơ của nhiều người mà khó ai có thể quên được hương vị này. Hiện nay, để thưởng thức món kem này nhiều người thường tự làm tại nhà rất đơn giản không cần máy đánh kem cầu kỳ chỉ cần vài quả chuối, đậu phộng, dừa bào là đã có kem chuối thơm ngon, béo ngậy thưởng thức trong những ngày oi bức rồi. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách làm kem chuối thơm bùi, mát lạnh và ai cũng đều thích mê.
Cách bảo quản kem chuối
Kem chuối ăn ngon nhất là sau khi vừa làm xong vì để càng ngắn ăn càng ngon và tốt cho sức khỏe. Nếu ăn một lần không biết các bạn để tủ đá và ăn trong vòng 1 tuần. Để quá thời gian này sẽ làm mất các chất dinh dưỡng trong chuối và các nguyên liệu khác gây hại cho sức khỏe. Do kem tự làm ở nhà sử dụng nguyên liệu tự nhiên không để được lâu như các loại kem đóng gói tại nhà máy.
Kem chuối không những thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng và đặc biệt rất tốt cho sức khỏe nhờ chất dinh dưỡng có trong chuối. Chỉ cần cắn một miếng kem chuối mát lạnh sẽ khiến bạn cảm nhận được vị ngọt của chuối hòa quyện với vị bùi bùi của đậu phộng và vị béo ngậy của sữa chắc chắn ai cũng đều thích món kem này.
Cách chọn chuối để làm kem
Để món kem chuối thành công thì bước chọn chuối rất quan trọng. Bạn có thể sử dụng chuối nào cũng được nhưng ngon nhất là chuối sứ, chuôi tây và chuối tiêu sẽ có vị ngọt đậm đà và thơm hơn. Nên chọn trái chuối vừa chín tới không chọn chuối quá chín hoặc chín ương sẽ làm mất vị ngon của món kem.
Chọn những quả chuối chín tự nhiên vỏ màu vàng sẫm và trên vỏ có đốm màu đen nâu, bóp nhẹ sẽ thấy độ mềm của ruột quả chuối. Không mua quả chuối quá to thường sẽ có thể bón nhiều thuốc tăng trưởng hay những quả bị dập nát.
Hướng dẫn các bước làm kem chuối đơn giản tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Chuối: 5 quả
- Đậu phộng (lạc): 50g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Dừa bào sợi: 100g
- 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng đường trắng, 1/2 muỗng muối
- 1 ống vani và 50ml nước lọc
- Chuẩn bị hộp đựng kem, muỗng, nồi, dao, thớt sạch
Các bước làm kem chuối tại nhà
Rang lạc
Cho chảo lên bếp đợi chảo nóng rồi cho đậu phộng vào rang cùng ít muối, đảo đều tay và để nhỏ lửa để lạc không bị cháy. Khi lạc đã chín vàng đổ ra rổ để nguội hẳn, rồi bỏ lớp vỏ lụa. Sau đó, đem lạc đã sạch vỏ mang đi giã nhỏ, lưu ý không giã nhuyễn quá sẽ làm mất vị thơm ngon của lạc.
Nấu nước cốt dừa
Đổ từ tư 100ml nước cốt dừa vào nồi, không đổ cặn ở đáy chén vào sẽ làm kem không mịn. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa rồi cho 1 thìa cà phê đường, 2 muỗng canh sữa đặc và nửa thìa muối vào khuấy đều tay.
Khi kết hợp nước cốt dừa cho 1 ống vani vào, hòa tan 1 thìa bột năng với 50ml lọc rồi đổ từ bột năng vào và dùng tay khi ghép lại thì tắt bếp. Để ngoài 1 lúc đến khi kết thúc nguội thì 100ml sữa tươi không đường vào và đều tay.
Cho vừa chuẩn nguyên liệu xong vào làm vỏ kem
Trong khi nước nguội chờ kết hợp, hãy lấy vỏ bọc và cắt thành lát có độ dày vừa phải để cho vào kem. Chuẩn bị hộp đựng kem và hạt đậu rang, sợi cáp xếp 1 tấm lên trên, sau đó đổ 1 lớp nước cốt và lắp lại các bước như vậy khi kem đầy đủ.
Làm kem và thưởng thức
Dậy kín nắp hộp kem và cho vào ngăn tủ lạnh để khoảng 5 – 6 tiếng đến khi kem đông thì lấy thưởng thức. Use dao cắt kem thành những miếng vừa ăn là được. Món kem chuối thành công là kem đông đặc hoàn toàn và màu trắng ngà như nước cốt dừa, kem không đông đá. Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được vị thơm giòn của đậu nành, vị trí của sữa và nước cốt dừa và chuối chín mềm.
Mẹo nhỏ làm kem chuối thành công
Để làm vỏ bọc thành công các bạn nên dùng nước cốt dừa vì nếu làm loại cốt dừa thì sẽ có nhiều nước và làm nên vỏ bọc đá bên trong có nước.
Chỉ sữa sôi vừa phải nếu quá mạnh sẽ làm mất chất dinh dưỡng có bên trong sữa. Nếu kem để tủ đá hôm sau ăn, các bạn nên bỏ qua nhiệt độ phòng khoảng 10 phút rồi ăn cho mềm. Kem chuối nên làm nguyên miếng để không kem sẽ không bị đảo lộn tình huống.
Chỉ bằng những đơn giản nguyên liệu là bạn có thể tự tay làm những món quà tuyệt vời cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi. Hãy bớt chút thời gian áp dụng ngay cách làm kem thơm tại nhà mà chúng ta cứ chia sẻ nhé, chắc chắn mọi người đều thích mê món kem mà bạn làm.
